Dos zonas delimitadas, beach&Club y Vambú Restaurante, con dos cartas diferenciadas: una de tapeo y picoteo informal para todos los gustos y bolsillos hechas especialmente para el comensal que elige esta forma de disfrutar de la cocina de producto a cualquier hora del día y otra más formal a base de pescados, carnes, atún cocinados en diferentes estilos, ensaladas y postres caseros.
“La forma que elegimos de elaborar nuestros platos responde a nuestro carácter, nuestra cultura y nuestra manera de entender la gastronomía es un reflejo de nuestra propia personalidad”.
Nuestra cocina es muy personal, sencilla en apariencia pero complicada en su elaboración. Todos nuestros caldos y aderezos se elaboran minuciosamente. Una de las pocas cosas innegociables en nuestra cocina es el sabor, dando especial relevancia a los productos de temporada, como el atún rojo de almadraba cocinado de diferentes estilos: tiraditos, ceviches, tatakis… Platos frescos y de sabores lejanos, como la ensalada camboyana o la causa limeña con tarantelo de atún y kimche de fresa.
La carta de vinos de Vambú Restaurante, ha sido especialmente escogida para buscar la sinergia perfecta entre gastronomía y bodega, para que potencie sin enmascarar los sabores de nuestra cocina. El resultado, una experiencia completa y sofisticada para paladares expertos y exigentes.
En Vambú no nos gustan las fechas de caducidad. Por eso estamos constantemente renovando nuestras propuestas gastronómicas. Tenemos muy claro lo que somos y a lo que aspiramos: nos sentimos bien con una propuesta gastronómica potente en la que no ponemos barrera a la creatividad, donde la imaginación, la temporada y nuestra forma de ser dan vida a nuestra carta.
Porque el postre es el último sabor que se recuerda, en Vambú nos especializamos en guardar lo mejor para el final, endulzando cualquier almuerzo o cena. Postres artesanales elaborados con cuidado, utilizando productos locales y la esencia de nuestra cocina. Un final único para una experiencia única.
Nuestra filosofía es simple y directa, sobre todo queremos que nuestro cliente disfrute tal y como lo hemos imaginado.
Los sabores de Vambú, no dejes de probarlos.
